樟树港辣椒之所以价格较高，原因主要有以下几点：
首先，樟树港辣椒的种植成本相对较高。作为一个古老的辣椒品种，它并没有经过人为杂交，因此其抵抗自然灾害的能力相对较弱。在种植过程中，需要全程的精心呵护，从播种到收获都需要投入大量的时间和金钱。这种高投入的种植方式直接导致了樟树港辣椒的成本上升，从而影响了其市场价格。
其次，樟树港辣椒的种植环境要求苛刻。其独特的口感和品质与湘阴县的地理环境密不可分。一旦离开了这个特定的环境，即使使用同样的辣椒种子，种出的辣椒也会失去原有的风味。这种地域性和稀缺性使得樟树港辣椒在市场上供不应求，价格自然水涨船高。
再者，樟树港辣椒的口感极佳。它香甜清脆、娇小玲珑，越品越香。无论是直接作为蔬菜清炒，还是用于其他烹饪方式，都能保持其独特的口感和风味。这种上佳的口感使得樟树港辣椒在市场上极受欢迎，尤其受到那些追求高品质食材的消费者的青睐。
最后，樟树港辣椒的品牌效应也为其价格带来了加成。经过多年的发展和推广，樟树港辣椒已经成为湖南特产辣椒的代表之一，被誉为“辣椒中的爱马仕”。这种品牌效应不仅提升了樟树港辣椒的知名度，还带来了更高的经济效应。
综上所述，樟树港辣椒之所以价格较高，主要是由于其种植成本高、环境要求高、口感上佳以及品牌效应等多方面因素共同作用的结果。这些因素使得樟树港辣椒在市场上具有独特的地位和竞争优势，也为其价格提供了有力的支撑。